人称“神仙之食”，农民大量种植，如今北方卖不掉，南方人不爱吃

现在大街上又经常看到北方的朋友拉着一车的货停在路边售卖，其中最常见的除了砀山梨之外就是铁棍山药了。前几年铁棍山药刚在南方出现的时候，还引起了一阵热议，南方人纷纷表示，为啥山药能够种得那么直，是不是直接用管子套着种植的。对于这个问题，许多南方人至今还没有搞明白，至少在南方农村，山药总是长得那么不规则，从地里挖出来不是这边出个坑就是那边凸出来，削皮的时候总是很麻烦。

现在的水果口感越来越好，甜度越来越高，可价格却年年降低，卖不上好价钱。有人常说都是农药化肥造的孽，果农却很无奈。那么这铁棍山药是否也如同现在的水果一样，化肥农药导致这铁棍山药长得这么直呢。那么我们就有必要来认真认识下这铁棍山药。

铁棍山药是众多山药品种当中的一种，可不是用什么化肥和农药可以让普通山药变成铁棍山药那么直哦。因各地种植的情况和品种不一样，铁棍山药是河南地区的一种特色山药，其中最出名的地区应该是河南的焦作。其中铁棍山药还分两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。这两种铁棍山药的区别仅在种植土壤不同，但口感上也有一定的差异，其中沙土铁棍山药甜度大，更受市场欢迎。

全部品种的山药都被称为“神仙之食”，包括野生山药、铁棍山药，南方山药。古人说山药最大的作用在于补气，而神仙的神力正是它的一股神气，需要吃山药才能补神气，所以被称为“神仙之食”。

在南方可能不见得人们大量种植山药，主要种植还比较分散，大部分仅作为自家食用而已。而在北方，最主要种植铁棍山药为主，主要分布在我国北方省份的山东、湖北、河南、江苏等地，其种植面积达到了8千公顷，占据了我国山药种植面积的30%，算得上是农民大量种植的作物了。

但从这几年的行情看，北方大面积种植的铁棍山药常常卖不掉。以至于现在很多农户自己拉着一车的铁棍山药从家乡出发南下，到南方各省份沿街摆摊售卖，啥时候卖完了啥时候回家。在北方种植产地，铁棍山药产量大，收购价低，农民宁愿自己拉出来卖也不愿意自己辛苦的汗水所得付之东流。

但在南方人看来，这种铁棍山药如开头所想的，是否是因为使用农药或者化肥导致这山药种得这么直，常认为肯定不是原生态的，故而让南方人也不爱。南方人爱吃山药，喜欢用山药炖汤，但南方人喜欢的山药还是那种生长不规则，本地种植的山药。民间一致认为这种生长不规则的山药才是真正野生，不加人工干预的纯天然食物。故而经常出现，市场上同样是卖山药的，铁棍山药无人问津，生长不规则的山药却非常抢手，一会就被哄抢一空。曾有消费者表示，这铁棍山药北方卖不掉，南方人也不爱。